广安区
盐皮蛋
盐皮蛋是地道的广安土特产之一，闻起来有浓郁的香气，看上去颜色晶莹透亮，吃起来蛋清口感筋道，蛋黄入口沙酥香糯，口味十分独特，一枚鸭蛋，两种口味。
盐皮蛋不仅是广安老百姓餐桌上的常客，而且也是广安的一张美食名片，每到逢年过节，人们去外地走亲访友，总会带上数盒盐皮蛋，将美味馈赠给许久不见的亲朋。
龙安柚果汁
西安有冰峰汽水、成都有菊乐酸奶、广东有健力宝…
广安的饮料是啥味道的？小编给大家推荐广安区出产的龙安柚果汁。
龙安柚有着“全国农业博览会金奖”殊荣在身，是地理标志保护产品。广阔的种植面积带来了优质高产果品，为开发果汁产品奠定了良好的基础。
龙安柚果汁分为汽水和果汁饮料两种，都是在龙安柚鲜榨果汁的基础上，用对应的配方加以调配、杀菌、罐装、包装，有着酸甜浓郁、沁人心脾的口感，同时最大程度地保留了龙安柚丰富的黄酮、维C等营养成分。
目前，龙安柚果汁已在广安各超市和餐厅上架。
粉蒸鲶鱼
粉蒸鲶鱼源于一对夫妻的斗智。相传清末兴国一罗姓船工常到河边捕鱼，日子一长，鱼也吃腻了。他的妻子一改往日的做法，尝试用木甑蒸鱼。结果蒸出来的鲶鱼肥美无碎刺，独具风味，口感极好。后来，此法传开，人们把木甑改成竹制的蒸笼，做法更为简便。
肖溪的粉蒸鲶鱼堪称一绝，其色、香、味俱佳，是前往肖溪古镇游览的客人必须品尝的美味佳肴。
悦来烟熏鸭
悦来镇烟熏鸭作坊已经开了四十多年，如今“掌门人”的爷爷，是烟熏鸭的创始人，他在解放前研制出了“独门秘方”，因为味道之绝，当时就声名在外。
“悦来烟熏鸭” 现主要分布于广安市主城区、广安区悦来镇，深受食客喜爱。
前锋区
桂兴羊肉
前锋区桂兴镇有着丰富的牧草资源，气温适宜，良好的自然环境为山羊的生长创造了优越的条件，故桂兴山羊体格健壮，肉质鲜嫩，已成为当地村民重要的肉食品之一。桂兴羊肉具有滋补功效，增强人体的体质和免疫力，也是外地游客到前锋必点的美食。本地村民还结合当地习俗，在羊肉的烹饪上形成了一套独有的技艺，做好的羊肉色泽红亮，香气宜人，滋味纯正，软烂多汁。经过百年的传承改进，成为家喻户晓、人人称赞的特色美食。
三元会
三元会为前锋区特色美食，由猪排骨洗净切为3公分的排骨段，猪肥肠洗净切为2公分的肥肠段，猪五花洗净切为不超过2毫米的薄肉片制作而成。菜品成菜后，猪排骨𤆵而不烂，猪肥肠香而不腥，猪五花糯而不腻，红薯、南瓜、芋头软而香气交织，色泽金黄翠绿，肉嫩多汁、入口即化，口感软糯香甜、唇齿留香，整菜具有𤆵、香、糯、软的显著特点。
广安松针
广安松针，是四川省广安市前锋区的著名特产，具有外形条索细紧，圆直似针，色泽翠绿，白毫显露，汤色清澈明亮，香气高爽，滋味鲜醇，叶底嫩匀明亮等特点。广安松针名茶是广安的名特绿色产品，系名优绿茶。主要产品有：广安松芽、广安松针、广安松绿、茉莉松针、兰香松针、广安春绿等，可满足不同饮茶习惯和不同消费层次的需求。广安松针名茶系列在国际国内名茶评比中曾连续十二次获奖。
锶泉鱼
锶泉鱼为前锋区特色美食，精选龙滩镇富含锶元素的山泉水鱼为原料，肉质鲜嫩，闻名遐迩，可做清蒸鱼、水煮鱼、酸菜鱼、红烧鱼、火锅鱼、冷锅鱼等多种菜式。香味浓郁、营养丰富，深得社会好评和广大消费者喜爱。
手撕鸡
手撕鸡是前锋区红源精品菜馆的特色招牌菜，香味浓郁、色泽鲜亮、辣而不燥、营养丰富，吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，深得社会好评和广大消费者喜爱，近年先后多次斩获殊荣。在2014年被广安市政府办公室授予“邓小平故里特色菜品”称号，在2018年首届广安国际美食文化节被授予“广安名菜”称号。
华蓥市
华蓥山卤笋
华蓥山卤笋采用春笋、小葱、自制香辣蘸料与腰果，将春笋剥皮，焯水后用凉水冲洗2小时再放入秘制卤水中小火卤制与浸泡，使笋充分入味，待装盘造型，放入自制香辣蘸料即可食用。
蓥山石斛鸡
蓥山石斛鸡采用土鸡、铁皮石斛、枸杞、大枣。将土鸡洗净去鸡皮，姜切片待用。起汤煲将鸡放入，加入适量清水。将姜片放入汤煲内。将适量石斛放入汤煲内，加盖起火煲至水开。用汤勺将飘浮物及多余鸡油捞出倒掉，继续慢火煲上2个小时。最后放入适量盐即可享用。
明月沱猪皮鱼
明月沱猪皮鱼起源于华蓥市明月沱码头，猪皮和鱼肉的完美搭配，营养丰富，食之油而不腻，猪皮Q弹爽滑，鱼肉鲜嫩，是渔家人独具匠心创作的特色佳肴。
糖肉粑粑
糖肉耙耙是广安乃至四川有名的一道菜系，以前一般多为春节菜系。色泽红亮的糖肉耙耙，缓慢送入口中，红糖的甜蜜包裹着软糯的糯米，这本就是绝佳的搭配，牙齿轻轻咬下，猪肉独特的香气在口中蔓延，红糖的甜，糯米的软，三线的肥而不腻，三种滋味在舌尖旋转着，寄予了四川人民甜甜蜜蜜，丰衣足食的美好愿望。
天池鱼头煲
天池鱼头煲，作为回归园酒楼1997年开业以来的主打特色菜品之一，鱼头美味、营养价值高、老少皆宜。此菜每年销售达15000份左右，对当地生态养殖也起到一定带动作用。
𤆵豌豆面
𤆵豌豆面来源于唐记豌豆面，由华蓥面食制作第一人唐瑞华始创于民国初年，其亲手制作的𤆵豌豆面鲜香可口，名声远扬。
据传当年有华蓥山游击队队员在机缘巧合下吃了𤆵豌豆面，对其赞不绝口。
后经继承人唐协友与其子唐国华发扬光大，使其具有色泽鲜亮、软糯酱香、麻辣悠长等特色，现已成为华蓥市的名优小吃。
岳池县
岳池米粉
岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一，距今有三百多年的历史。岳池米粉分肉粉和素粉两大类。其味鲜美，质地细软，不易断碎，入口微嚼而烂，易于消化，备受喜爱。因佐料及烹调技术有异而各具特色，羊肉粉最受顾客好评。不少人把米粉作为早餐的最佳选择，尤其是严冬和初春，略带麻辣味的米粉让人食后顿感周身燥热，精神焕发。
中和豆花
岳池县中和镇地处渠江河畔，因盛产豆类且品质优良，其豆花口感鲜嫩可口而远近闻名，改革开放后随经济发展，重庆北碚、合川商人来岳经商，带来了豆花制作技术，当地人其优点融入豆花中，形成了中和豆花特有口感。一碗豆花、一个盐皮蛋，蘸上美味的佐料，配上一口美酒，这就是中和豆花美妙之处，当地人常以此招待远方客人，其豪迈的性格和这鲜嫩豆花融合，造就了中和人刚中有柔、粗中有细的侠义性格。
近年来，随着旅游业的发展，中和镇的豆花店，也随口碑增加而县内外驰名，从成都、重庆等地远道而来游客不远万里来此品尝，并对豆花赞不绝口。
顾县豆干
顾县豆干形如牛皮，光洁油亮，芳香可口，质软而绵，回味无穷。2008年顾县豆干荣获“中国知名品牌、中国优质绿色品牌、中国名特优产品、中国优质产品”等国家级殊荣，2018年荣获“四川省金牌旅游小吃50强”，是广安的名特优产品及邓小平故里旅游食品之一。
岳池特曲
岳池特曲，在挖掘民间丘山曲酒发酵工艺的基础上，引进先进的生产技术，以高粱、小麦、糯米、大米、玉米为原料，采用科学的生产方法酿造而成的浓香型大曲酒，具有窖香浓郁、幽雅、细腻、醇厚绵甜、清爽甘洌、回味悠长、饮后不上头之独特风格。先后获四川工业产品博览会金奖，中国成都巴蜀食品金奖，中国新技术新产品交易博览会金奖，有中国文化名酒之称。
中和陈醋
清光绪七年（公元1881年），黎梓卫（今中和镇）陈燮森聘请外地制醋技师开办燮森醋坊，以大麦、小麦、大米为原料，用白水曲发酵，制作黎梓卫麸醋，甜酸芳香，是吃凉菜和吃水面的必备调料。解放后，公私合营时，并入中和供销社和中和醋厂，所产黎梓卫麸醋畅销重庆及川东各县。中和陈醋先后被评为广安市岳池县县级非物质文化遗产、广安市市级非物质文化遗产，其传承人更是获得了四川省第四届农村手工艺大师荣誉。
武胜县
武胜麻哥面
麻哥面是武胜一大特色小吃，是CCTV7推荐品牌小吃，2018年武胜麻哥面集体商标获得原国家工商质监总局核准，成功申请成为地理标志商标。麻哥面是由武胜人冯基民首创，因其外貌特征被人谑称为“麻哥”，他做的面取名“麻哥面”。麻哥面柔而不稠，味道独特，以“麻、辣、鲜、香”而闻名，深受人们喜爱。
武胜渣渣鱼
滨江之城武胜县，嘉陵江贯穿境内117公里，是名副其实的江边之城，这里的人们喜食鱼，善烹鱼。
勤劳智慧的武胜人民，选用体型较小的大眼泡、船丁子、骨牌鱼、小鲫鱼、小鲤鱼等十余种鱼类为原料，以黄焖、干烧、红烧（麻辣）、煎炸为主的烹饪方式把它们变成了当地独有美食。因该鱼体型较小，故俗称“渣渣鱼”。
永寿寺豆干
永寿寺豆腐干系列产品历史悠久，是佛教千年古刹永寿寺高僧一代一代精研传承下来的素食工艺。味道鲜美独特，纯绵可口，味道纯正，是老少皆宜的佐餐、佐酒、馈赠亲朋好友和旅游休闲极佳的天然绿色食品。
武胜麻辣牛肉
武胜麻辣牛肉系列产品是驰名嘉陵江沿岸地区的名优食品，以其历史悠久，选料讲究，制作精细，风味独特而享有"杯前皇后"之美称。肉质艳色如火，晶莹透洁，有"浆纱为衣玉为肌"的风貌。具有麻辣浓郁、酥香化渣、味美可口、回味无穷等特点，包含麻辣牛肉、香酥牛肉、龙须牛肉、芝麻牛肉、烟薰牛肉、五香牛肉干、手撕牛肉、泡椒牛肉、烧烤牛肉等十多种适合不同人群口味的产品、三十多种包装规格，畅销省内外，深受广大消费者喜爱，是休闲旅游、馈赠之佳品。
英雄烩
英雄烩是将取出的仔猪副产品反复洗净，佐以其它几十种配料猛火爆炒而成，成菜后色泽鲜艳，十里飘香且香味十分独特，是补肾壮阳、强身健体的首选食补品，它是人们餐桌上一道不可多得的美味佳肴。2013年被评为“邓小平故里特色菜品”，2018首届广安国际美食文化节活动中被评为“广安名菜”。
火爆盘鳝
火爆盘鳝是武胜本地的一道家常菜，将不能动刀剖肚的豇豆鳝鱼放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗净，再入锅放上麻油，微火反复煎之，待鳝鱼由硬变软成卷曲时，放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒等调料，干扁成焦黄色，熟至香气扑鼻，盛盘食之。2013年被评为“邓小平故里特色菜品”，2018首届广安国际美食文化节活动中被评为“广安名菜”。
邻水县
邻水肉汤圆
邻水肉汤圆代表是古邻汤圆，是邻水民间的老字号小吃，至今已有百年的历史，店家的手艺都是一代一代流传下来的。
邻水肉汤圆采用搅碎的新鲜猪肉做馅，外糯里香，嫩滑爽口，油而不腻。汤料采用新鲜的猪大骨慢火熬制而成，食用时再加上一层葱花和香油，香气扑鼻，咬上一口，香滑清香的味道让人回味无穷。具有补虚、调血、健脾、开胃的功效，老少皆宜，是外地人到邻水必尝的一道美食。
邻水小面
邻水小面综合了成渝小面的优点而自成体系，独具特色。既单纯，也不花俏，吃起来有味又刺激。适合大众口味，供客人选择的空间大，正如邻水人豪放、爽快、宽容的性格。
小面主要分为“清汤”、“红油”两种口味，兼顾鲜、香、麻辣适中、品种多等特点。鲜，面条细滑不断，汤鲜味微辣；香，面油而不腻，香味扑鼻；麻辣相间，香辣而不燥辣；品种多，有牛肉、鸡杂、肉丝、肥肠等八种口味，其中，牛肉、肉丝、猪肝面销量最好。
邻水脐橙宴
邻水脐橙宴是2020年邻水举办的“巴蜀风韵·橙意邻水”文化旅游宣传周活动中亮相的特色美食，也是邻水的文旅IP。
脐橙宴共制6道菜，分别是“橙风破浪”、“橙意邻水”、“橙意满满”、“精彩粉橙”、“橙香四溢”、“心想事橙”。
菜品以新鲜邻水脐橙为主要原料，辅以高精面粉、土猪肉等配料制作而成，营养丰富、色泽鲜亮、独具创意。
在制作过程中，烹饪师傅极其注重色香味，突出主料，保留原汁原味，同时又让菜品兼具造型古朴、乡土风貌的特点。
陈龙空心手工面
据邻水县志（第514-515页）记载，邻水手工挂面，起源于清雍正年间，以优质面粉为原料，采用传统工艺精制而成。据九龙当地老辈代代相传，当年乾隆皇帝南巡，地方官员用邻水县九龙产的手工面献贡，享用后连声称赞，旨定为贡品。
手工挂面分为“银丝”、“韭叶”两大类，“银丝”面中空可入针尖，“韭叶”卷如瓦沟，均颇具研态。久煮不烂，晶莹透明，似银丝，如玉带，回锅如鲜。
陈龙手工面多次参加北京、成都、重庆展销会，曾荣获“中华特色小吃”、广安市“十佳旅游产品”、“四川省科技进步一等奖”、“四川省龙年产品银杯奖“、“四川省消费者喜爱产品”等多项殊荣。
御临龙须茶
明朝初年，建文帝出游西南，春夏之交，微服游历华蓥山，见群峦叠翠，悬泉飞泻，云雾漂浮，心旷神怡！至茶园，遇年轻女主人献茶伺候，帝饮之，捋须道：“好茶也！”后人纪其事，称此园为“御临园”，称此茶为御临龙须茶。
御临茶叶采自铜锣山、明月山生态茶园，该茶不仅外形美观，其经过香薰玉焙，内在品质特色则介于烘青绿茶与乌龙茶之间，清纯高雅，清香自然，汤清色翠，形美味爽。2007年被评为中国名茶，属于绿色有机食品。
御临龙须茶以体小，芽肥，耐泡著称，取泉水，煮沸冷却85℃左右，取茶叶3～5克，冲泡于杯中，茶芽上下沉浮，三起三落而止。
